Как сварить самое вкусное варенье в мире? Организация процесса

admin — Wed, 02 Sep 2009 21:02:42 +0000

Вы обожаете сладости, особенно варенье? Но пока еще не имеете достаточно навыков, для того чтоб приготовить вкусное варенье и получить заслуженную похвалу от гостей? Не беда! Вот простые советы, которые помогут вам сварить самое вкусное варенье в мире!

Контролируем сахар. Главное правило приготовления практически любого варенья – на 1 кг. ягод или фруктов 0,5 кг. сахара. Исключение составляет клубника, для нее 0,5 кг. сахара будет мало. Чтобы варенье не было слишком жидким, положите 0,8 кг. сахара. Запомните, пропорция 1 к 1 – это только зря переведенный сахар.
Контролируем объем. Не надо консервировать сутки напролет, оптимальный выбор для домохозяйки – 3 кг. варенья за один раз. Не нужно возиться с огромным «маминым» тазиком, большая кастрюля из нержавейки вполне подойдет.
Контролируем время. Как только варенье закипело, у Вас есть 5 минут для того, чтоб закончить приготовление, тогда варенье получится красивого цвета и негустое. Мое клубничное варенье всегда нежно-рубиновое - просто пальчики оближешьJ
Контроль банок. Следите за тем, чтоб банки и крышки были готовы к консервации. Проводите стерилизацию над кастрюлей с кипящей водой в течение 3-5 минут, снимите банку и поставьте горлышком вниз на чистое кухонное полотенце . Готовьте банки с запасом, как минимум на одну больше, чем необходимо. Обычно из 1 кг. ягод получается 1,2 кг. готового варенья. Не переживайте, если на момент закатке в банке будет немного воды
Контроль крышек. Кипятите крышки в течение 10-15 минут в чистой фильтрованной или дистиллированной воде.

Оригинальными рецептами варенья и джемов я поделюсь в своих следующих публикациях, удачной вам консервации.

No related posts.

Рецепты приготовления смородины на зиму

admin — Sat, 01 Aug 2009 19:53:34 +0000

Смородина в своем соку
Можно готовить как красную, так и черную смородину. Предварительно очистить ягоды от плодоножек, хорошо промыть и обсушить. Просушенные ягоды разложите в чистые банки не выше уровня плечиков. Пересыпать ягоды смородины сахарным песком (на 1 литровую банку от 4 до 5 ч. ложек). Можно добавить и больше сахара – это дело вкуса хозяйки. Далее, все это накрыть крышками и простерилизовать в течение 15 минут. Закатать смородину крышками, до полного остывания. Такой вот рецепт варенья-неваренья Приятного аппетита зимой!

Красная смородина маринованая
Хорошо промойте ягоды красной смородины и отцедите воду. Затем отберите ветки с крупными плодами. Сложите в банки и залейте сильно горячим маринадом: рецепт маринада – 1 литр уксуса , 1 кг сахарного песка на 2,5 кг ягод смородины. Закройте плотно и оставьте в прохладном месте. С наступлением зимы – это замечательное украшение к столу, хорошее дополнение к любимым блюдам.

Сырое желе из ягод красной смородины
Из ягод красной смородины отжать сок, перемешать с сахаром (рецепт: на 1 л сока примерно 1 кг сахара). Полученную массу размешать до растворения, разлить по стерилизованным банка, плотно закрыть пластмассовыми крышками. Держать в прохладном месте.

Как консервировать томаты? Три коллекционных рецепта

Домашнее консервирование. » Рецепты варенья

Как сварить самое вкусное варенье в мире? Организация процесса

Рецепты приготовления смородины на зиму