Сладкий перец: пикантный, маринованный, салат «Лечо». Простое варенье из кабачков
Пикантный рецепт перца с сахаром
Вам понадобится 5-7 кг перца, очищенного от семян и плодоножек. Перец порезать на 2- 3 части. Вскипятить рассол, перец пробланшировать в течение 12-15 минут (не больше), где-то за 5 минут до окончания варки добавть предварительно нарезанный чеснок. Перец сложить вместе с рассолом в заранее приготовленные банки, после этого закатать крышками.
Рецепт рассола:
2 л воды, 0,5 л 9%. уксуса, 0,5 кг сахара-песка, , 1 ст. л. соли, 1 стакан очищенного чеснока, 1 стакан масла подсолнечного.
Маринованный перец целиком
Берем 5-6 кг сладкого болгарского перца, хорошенько моем, но не чистим. Перец кладываем в кипящий рассол, варим его 15-20 минут, выкладываем по банкам, заливаем оставншимся маринадом и закатываем металлическими крышками.
Рецепт маринада: 4 литра воды, 0,5 кг сахара, 0,5 литра масла подсолнечного, и 9% уксуса, 100 г соли, специи по вкусу.
Салат из перца «Лечо»
Понадобится 5 кг сладкого болгарского перца, очищенного от семян и плодоножек, разрежем перец на 3-4 части;
Приготовить 2 кг репчатого лука, очистить и нарезать соломкой; еще понадобятся 2 кг спелых красных помидоров, которые пропускаем через мясорубку (соковыжималку). Варим все овощи 30-40 минут в подготовленном маринаде, разливаем по банкам и закатываем консервируем.
Рецепт маринад: по 1 стакану сахара, 9-проц. уксуса и подсолнечного масла, 1-2 ст. ложки соли.
Простое варенье из кабачков
Понадобится 2 кг очищенных от кожуры и семян молодых кабачков, затем 1,5 кг сахара-песка и 2 лимона, добавить 1 стакан воды.
Сахар полнсотью растопить в воде, добавить в полученный в сироп нарезанные кубиками очищенные кабачки. Через пол часа после закипания положить мелко нарезанные лимоны с кожурой без семян, варить на протяжении 2 часов. Признак готовности – кабачки должны измениться до янтарного цвета. Варенье расфасовать по банкам и закатать крышками. Вкуснейшего вам времяпрепровождения!
Related posts:
