Три рецепта: острая закуска, тушеное мясо и маринованная капуста с яблоками

admin — Thu, 06 Aug 2009 08:03:55 +0000

Острая закуска
Для приготовления нужно: 2,5 кг баклажанов, 1 литр воды, 250 г. уксуса (250 г), пол стакана сахара и 1 ст. ложка соли.
Взять баклажаны, хорошенько помыть, удаляем ненужные плодоножки, нарезать кубиками и сварим до готовности.
Рецепт приправы: вам понадобится 1 кг сладкого болгарского перца, 2 шт. горького перца и 250-270 г подсолнечного масла, по вкусу соль и чеснок – по вкусу.
Все ингредиенты горячими раскладываем в заранее подготовленные банки, накрываем и закатываем металлическими крышками.

Тушеное мясо в собственном соку
Тушки уток или гусей хорошо вымыть и насухо вытереть тряпкой. Мясо порезать на куски среднего размера, хорошо поперчить и посолить, положить лавровый лист и черный перец горошком. Все это плотно разложить по литровым банкам. Прикрыть крышками и зажать зажимами, во время тушения сок не должен выбегать из банок. Протушить в духовом шкафу 3 часа. Затем баки вынуть и не открвывя закатать. Открывать и кушать по требованию

Маринованная капуста со сладкими яблоками
Вам понадобятся: / кг капусты, 100=150 г яблок (лучше антоновка), 5 г семян тмина (укропа), 70-100 г сахара, 25-30 г соли. Рецепт из расчета на 1 л воды: 0,3-0,4 л 9%. уксуса, на одну литровую банку – 5-8 горошин черного и душистого перца.
Капусту некрупно нашинковать, как для квашения. Яблоки полностью очистить от кожуры и вынуть сердцевину, нарезать одинаковой соломкой (можно кубиками). Капусту и яблоки перемешать, добавить соль и перец. Все это отставить на 2,5-3 часа.
Сделать заливку и наполнить банки на одну четверть. Дальше разложить в них капусту и яблоки, приправами, немножко уплотнить. Пастеризовать при 90 градусах из расчета банки пол-литровые – 20 мин., банки литровые и двухлитровые – 25-30 мин.

Как консервировать томаты? Три коллекционных рецепта

admin — Tue, 04 Aug 2009 20:53:19 +0000

Рецепт «объедение»: томаты в соке красной смородины
Вам понадобятся 2 кг томатов, 300 г свежее выжатого сока красной смородины, гвоздика – 2 шт., черный перец горошек – 5 шт., 1 л воды, , 50 г соли, 200 г сахара
Рецептура приготовления: томаты тщательно вымыть, аккуратно наколоть вилкой и разложить по банкам, добавить черный перец и гвоздику. В воде растворить соль и сахар, добавить туда сок красной смородины. Довести раствор до кипения, трехкратно заливть сиропом. Закатать крышками готовое блюдо.

Рецепт «оригинальный» Томаты, маринованные с крыжовником
Приготовить спелые томаты и крыжовник. Все хорошенько вымыть, аккуратно наколоть вилкой томаты со стороны плодоножки, равномерно и плотно разложить по банкам. Залить крутым кипящим маринадом, провести пастеризацию, банки закатать металлическими крышками
Рецепт маринада (на 1 л воды добавить 50 г соли и 100 г сахара, уксус по вкусу – можно не добавлять).

Рецепт «вкуснятина». Сладкие томаты с медом и яблочным соком
Расчет рецептуры на 2 кг томатов: 0.5 кг сока яблочного, 1 /2 стручка жгучего перца «огонек», 100 г меда, 50 г соли и 1 литр воды,.
Томаты хорошо промыть, аккуратно наколоть вилкой со стороны плодоножки, равномерно уложить в банки, добавив кусочек перца. Развести в воде мед и соль до состояния сиропа, смешать с яблочным соком. Раствор закипятить и залить им томаты. Далее пропастеризовать и закатать железными крышками.

Домашнее консервирование. » черный перец

Три рецепта: острая закуска, тушеное мясо и маринованная капуста с яблоками

Как консервировать томаты? Три коллекционных рецепта